桑葚酒

随着生活水平的提高，人们越来越注重养生了，开始买各种保健品、保健酒、还有自己做药膳来调理身体。桑葚子是药食同源的，经常吃桑葚可以有乌发、明目、滋养身体、补肾、美容养颜。现在桑葚开始被酿成酒来饮用。桑葚酒不仅有养生价值，酒液也很有诱惑力，看到紫色的酒液酒想尝一口。

桑葚酒是怎么酿造的呢？

桑葚的酿造方法与葡萄酒的差不多。对于酿过葡萄酒的朋友来说酿桑葚酒酒比较简单了。

1、采摘新鲜成熟的桑葚，桑葚一般不容易有虫但不放心还是冲洗下，不要使劲洗，成熟的桑葚果肉比较软，洗了容易带入生水到时候感染。采摘回来以后要及时处理，不然很容易坏的。

2、破碎。把桑葚捏碎，压出桑葚的汁，破碎后的桑葚能更好的被酵母分解，发酵充分。

3、破碎完的桑葚如果糖度不够酒精度就会比较低，如果想酒精度高些可以加如一定比例的糖。可以在开始加，也可以在发酵旺盛就是有大量气泡产生的时候加入，加入后要彻底的搅拌均匀。

4、搅拌。在前期发酵的时候产生大量的热，要经常搅拌，降温。产生气体果肉会上浮，如果不泡在液体里容易发霉，经常搅拌是果肉泡在液体里。同时还可以增加新鲜的空气酵母能更好的繁殖。

5、观察气泡不再那么多剧烈的时候，发酵基本结束。这时候可以压榨过滤进行渣液分离进入后发酵。

6、将酒液放到阴凉通风好不容易挪动的地方，密封好容器。可以多次倒瓶来澄清酒液。放置3个月左右桑葚酒就可以喝了。

桑葚的药用价值喝保健效果自古以来都是被医学界重视的，桑葚全身是宝，桑叶可以泡水喝。桑葚是药食同源的，不管是营养价值还是功效比葡萄酒的要好，而且在色泽和口感香气方面也不比葡萄酒差，所以现在桑葚酒液比较受人们的青睐。