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【羊肉的功效与作用】：
1.温补脾胃 用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾 用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经 用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜 羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目 羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。 【芹菜的功效与作用】 1.平肝降压 菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2.镇静安神 多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。 3.防癌抗癌 它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 4.养血补虚 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。 5.清热解毒 春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥 当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。 【羊肉芹菜馅饺子】： 材料： 五花肉1000克 芹菜300克 豆豉适量 姜 盐 小胡萝卜2个 蒸金黄麦穗：高筋面粉300克 澄面粉200克 煮饺子：高筋面粉700-800克 做法 1 胡萝卜加水，打成汁，备用； 2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面，和好后，放置，盖上保鲜膜饧30分钟，用来做蒸饺； 3 另外和高筋面粉，也是饧30分钟，用来做水饺； 4 用热油煸姜片，然后下入洗净切碎的豆豉，炒香，关火，把姜片扔掉； 5 等油凉了，把斩碎的五花肉倒入拌匀； 6 把洗净的芹菜切碎，倒入肉里，加入盐，搅拌； 7 擀好饺子皮，包成麦穗的样子，大火蒸8-12分钟； 8 水饺：包成饺子形状，煮熟； 9 摆盘，可以蘸：酱油，醋，香油的混合调味料吃。
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