炒山药与山药药性区别（炒山药和干山药的区别）

山药是一种常见的蔬菜，也是中药中的一味良药。山药能够滋阴补肾，润肺止咳等功效。而炒山药和干山药则是对于山药的不同加工方式，它们的药性有何区别呢？下面我们来一起探讨。

炒山药的功效与药性

炒山药，是将新鲜的山药切成薄片，炒熟后制成的食品，以其爽口、香甜、易消化的特点，受到广大人们的喜欢。但是，炒山药的药性也会因为加工的不同而有所变化。

炒山药的功效主要表现在以下三个方面：

1. 补脾益气：炒山药可以补充人体所需的多种维生素和矿物质，促进肠胃消化、增强人体免疫力。

2. 清热解毒：炒山药的特有香味，可以起到清热解毒的作用，尤其对于一些口腔溃疡等症状有很好的缓解作用。

3. 具有一定的镇定功效：炒山药能够缓解神经功能紧张、失眠等问题，起到一定的镇定作用。

虽然炒山药的药性表现出一些中药的特点，但是炒山药并不能完全取代新鲜山药的作用。相对于新鲜山药，炒山药的药效更缓和，具有同样的暖性作用，但是并没有新鲜山药那么浓重的滋阴补肾的功效。

干山药的功效与药性

山药干是将新鲜山药制成薄片后晒干而成。干山药在中药中被认为具有补益气血、润肺止咳的功效，有时被用来制作滋补肺虚、脾虚的食疗方剂。

干山药相比新鲜山药，具有以下明显特点：

1. 性味偏燥：由于干山药水分较少，因此性味就偏燥。因此，服用干山药的人，特别是脾虚的人，应该搭配其他滋润食品一起食用，以避免过度干燥和引发消化不良等问题。

2. 保存时间更长：由于干山药的水分大大减少，因此保存时间更长，并能够满足一些长期保存需求的人，同时还能保证药性基本不发生改变。

3. 药效更显著：虽然干山药的性味比炒山药更燥，但是其药性与新鲜山药相比，则更加稳定和显著。因此，干山药适用于一些比较需求药效的情况下。

总体而言，干山药和新鲜山药的药性相似，但有所不同。它们有各自适宜的用途，因此在不同的实际情况中应该进行合理选择。

结语

炒山药和干山药在加工方法和药性方面，具有较大的区别。因此我们在使用的时候，应该根据自己的需求、体质情况进行选择，以最大限度发挥其益处。