冬虫夏草炖汤的做法

冬虫夏草是一种珍贵的中药材，对人体具有很好的滋补功效。经常食用冬虫夏草可以增强免疫力，提高身体的抵抗力。而炖汤是一种比较好的食用方法，下面介绍冬虫夏草炖汤的做法及窍门。

准备材料

冬虫夏草、瘦肉或鸽子肉、枸杞、红枣、姜片。

制作步骤

1. 将冬虫夏草用清水泡发，时间不宜过长，一般30分钟即可。

2. 准备好瘦肉或鸽子肉，切块后焯水去腥，冲洗干净。

3. 枸杞和红枣分别洗净备用。

4. 锅中加入足够的水，放入姜片和泡发后的冬虫夏草，用中火煮开后转小火炖1小时。

5. 炖好的冬虫夏草汤中加入焯水后的瘦肉或鸽子肉，再加入枸杞和红枣，用小火再炖20-30分钟即可。

窍门

1. 冬虫夏草需先泡发，不可直接投入炖汤或者烹调中，否则会影响草药的疗效。

2. 炖汤的时间不宜过长，否则不仅会使草药的营养成分流失，而且还会破坏其药效。

3. 建议使用瓦煲或者电煲炖汤，效果会更好，而且锅具不会被药材腐蚀。

总之，炖汤是一种非常好的食用冬虫夏草的方法，而且比较适合中老年人和身体虚弱的人群。希望大家能掌握这种非常有营养的菜谱，享受到冬虫夏草的滋补健康效果。