山药营养值及功效与作用

山药，别名淮山、玉荣，是一种常见且营养价值很高的蔬菜。它质地细腻、口感滑爽，也具有很多营养功效和作用。

山药的营养价值

首先，山药富含膳食纤维，可促进肠道消化功能，帮助排泄。同时，山药还含有丰富的淀粉质、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养成分，具有滋补健身、益气养生、强身健体的作用。

山药的功效与作用

1. 补肺益肾：山药在中医里有补肺益肾的功效，可补虚损、益气息、滋阴液。在日常饮食中，食用山药能够增强体质、改善肾虚腰痛、气虚懒言等不适症状。

2. 补脾养胃：山药也能补脾养胃，有助于消化吸收，增进食欲。因此，适合身体虚弱、体内有寒湿等人食用。

3. 降低血糖：山药中的黏多糖可保护胰岛β细胞、增加胰岛素的敏感性，因此对降低血糖有很好的作用。对于糖尿病患者和血糖偏高的人来说，经常食用山药对健康非常有益。

4. 抗衰老：山药中的黏多糖也具有一定的抗氧化功能，能够延缓衰老，修护体内组织，降低患病的风险。

山药枸杞炖排骨的营养功效与作用

山药枸杞炖排骨是一道非常营养且美味的家常菜，具有以下的效益：

1. 补益滋补：炖排骨肉质细嫩，加入山药和枸杞等食材，能够大大增强营养价值。这道菜不但美味可口，还能够起到滋补强壮作用。

2. 增强免疫力：在材料里加入了大量的山药和枸杞，这些食材富含人体所需要的营养成分，可以帮助增强身体免疫力，预防感冒、感染等疾病。

3. 延缓衰老：山药和枸杞中的多种营养成分有助于延缓衰老，修补组织细胞，减缓肌肤老化，使人看上去更加清爽年轻。

4. 缓解疲劳：枸杞和山药能够提高人体的免疫力和体质，对于身体虚弱、疲乏的人非常适用。

总之，山药枸杞炖排骨是一道既美味又富有营养的家常菜。经常食用这道菜，不仅能够为身体提供充足的营养，还能够增强身体免疫力，预防疾病。