鸽子的营养值及功效

鸽子是一种常见的禽类，因其肉质鲜美，栖息规律固定，容易饲养而受到了人们的喜爱。不过，除了味道好之外，鸽子还有很多的营养价值和功效，下面就来介绍一下。

一、营养价值

1. 蛋白质丰富：鸽子肉含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比一般家禽高出许多。每100克鸽子肉含有21.6克蛋白质，比牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉等肉类中的蛋白质含量高。

2. 维生素B群含量高：鸽子肉富含维生素B群，尤其是维生素B1、B2和B12等。这些维生素对于人体的新陈代谢和神经系统健康起着关键作用。

3. 矿物质含量丰富：鸽子肉中含有丰富的钾、磷、铁、锌、铜等矿物质，这些矿物质对于人体的生长发育、健康维持以及各种代谢活动都不可或缺。

4. 具有保健功能：鸽子肉中含有丰富的胆固醇降解酶，这种酶可以降低血液中的胆固醇含量，具有保健和预防心血管疾病的作用。

二、功效

1. 提高免疫力：鸽子肉中含有丰富的蛋白质和维生素B群，可以帮助提高人体的免疫力，对预防感冒等疾病有一定的功效。

2. 促进生长发育：鸽子肉中含有多种矿物质，这些矿物质对于人体的生长发育非常重要。因此，适当食用鸽子肉可以帮助儿童和青少年的生长发育。

3. 降血脂、血压：鸽子肉中富含胆固醇降解酶，这种酶可以降低血液中的胆固醇和血压，对于预防心血管疾病有一定的帮助。

4. 补血益气：鸽子肉具有补血益气的作用，对于营养不良、体虚乏力等症状有一定的缓解作用。

总之，鸽子肉不仅味道鲜美，而且营养丰富、功效显著，是一种非常好的食品。不过，需要注意的是，由于鸽子肉脂肪含量较高，因此在食用的过程中需要控制摄入量，以免导致肥胖等健康问题。