介绍

八宝米饭是一道具有传统特色的中国糯米食品，早在明朝就已经有了。由于添加了不同的配料，包括果脯、瓜子、杏仁、红枣、辣椒、葡萄干等，使得米饭颜色绚丽多彩，令人过目难忘。其中五颜六色的小米，则是一种非常重要的成分，也令许多人好奇这是什么米。

小米是什么

小米，又叫黍米，是一种旧的糧食作物，在中国广泛栽种，在南亚和东南亚也十分常见。小米籽粒细小，呈圆锥形，常常磨成面粉制作成粥、面条、糕点等食品。小米宜植于山坡、以及土壤瘦骨干且不宜种植其他货色的土地，生命力强，比较抗旱抗逆性高，是一种相对容易耕种的农作物。它富含多种营养元素，尤其是富含蛋白质、脂肪、纤维素、人体必需的A、B、E维生素、磷、钙、铁、锌等元素，具有极高的营养价值。

五颜六色的小米

五颜六色的小米，实际上就是经过染色处理的小米。这些小米在原本成熟后就被采摘下来，然后经过染色、蒸煮或微波等一系列复杂的加工工艺，最终形成了五颜六色的小米颗粒。

五颜六色的小米的来源

五颜六色的小米并不是在生产小米时自然形成的，而是在家庭厨房中量身订制的。一些家庭会选择在采摘刚刚成熟的小米之后，对其进行染色处理，以制作更加美观的米饭。当然，这也是一种对食品的比较大的侵蚀，会影响这种米饭的营养价值，因此并不被所有人推崇。

总结

五颜六色的小米是由经过染色和加工的普通小米而来。与传统的白色小米相比，它更加颜色绚丽，更具有观赏性。但是，由于加工过程的原因，这种小米可能会带来一定的安全问题，因此建议大家在食用的时候要更加谨慎，确保食品安全。