黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素c、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

黑米有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精的功效，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

　黑米饭的热量是158大卡，而吃黑米饭对减肥是有一定效果的。黑米减肥法如果能配合一些适当的运动，减肥效果将更为显著。

150克黑米饭热量在171大卡左右。

黑米饭主要是用大米和黑米共同制作而成的一种主食。它的热量比较低，每100克黑米饭之中含有114大卡左右的热量，但是含有的矿物质比较丰富，锰离子、锌离子、铜离子和无机盐都比正常的大米高很多。其中含有大米所缺乏的维生素c、叶绿素和花青素等成分，不但可以影响神经并且可以美白皮肤，具有滋阴补肾、健脾开胃、明目活血的功效，可以改善因肾阴虚导致的五心烦热。