雷打不动的营养，山药是你身体最好的伴侣

山药，是一种菜叶、根茎类的植物，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。以下是山药的功效与营养的详细介绍。

营养价值

山药含有的葡萄糖多糖、淀粉、植物蛋白、氨基酸等成分，能够为人体提供大量的热量，以及营养素，如维生素、矿物质等。山药维生素C的含量明显高于水果，营养价值在一些蔬菜中也是名列前茅的。

山药含有70%以上的碳水化合物，其中淀粉是主要成分。在生物体内分解成葡萄糖加入新陈代谢循环中，可以为身体提供充足的能量。山药中的蜜糖成分含量也极高，有助于增加人体的热量消耗，增强生命活力，还能预防某些疾病的发生。

药用价值

山药是传统中药的常见成分，常常作为滋补剂来使用，具有舒筋活血、益气养阴、滋补身体等功效。山药还有降脂、降糖、利尿、滋润等作用，还可以改善人体内脏器的功能，有助于治疗脾胃虚弱、助消化、缓解疲劳、促进伤口和骨折的愈合等多种效果。

山药也是保肝的重要草药之一。其具有保肝护肝、清肝明目、清热止痒等功效，有助于防治一些肝部疾病以及皮肤瘙痒、湿疹等疾病。

适宜人群

山药适合于所有人，其中更适合脾虚、胃虚、腹泻者。另外，山药含有较多的膳食纤维，对于便秘者也具有很好的缓解作用。对于体弱、肝炎患者、孕妇、饮食清淡者等人群来说，山药都是必不可少的滋补食品。

总的来说，山药是一种营养价值非常高的滋补食品。它苦中带甜，可以入药；鲜嫩爽脆，可以食用；是一种无论是滋阴降火，还是保肝护肝，或者是滋润皮肤等方面都有很好效果的食品，是一种人人应该常常食用的佳品。