蔬菜营养排名：排名最高的蔬菜有哪些？

1. 菠菜

菠菜是营养最为丰富的蔬菜之一，富含铁、钙、维生素C和维生素K等多种营养成分。菠菜还含有一种叫做叶绿素的物质，可以帮助身体排毒、降低炎症。

2. 西兰花

西兰花是营养素最为全面的蔬菜之一，含有大量的膳食纤维、叶酸、维生素C、维生素K、钾等。其特别的是含有丰富的硫化物，可以增强人体的免疫力、防癌抗癌。

3. 红薯

红薯是营养最丰富的淀粉类食物之一，除了含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，还富含维生素A、B、C、K以及钾等多种矿物质和微量元素。红薯所含的β-胡萝卜素可预防癌症、控制心血管疾病等。

4. 芦笋

芦笋含有丰富的维生素C、叶酸、钾等，其独有的成份叫做谷胱甘肽，可以帮助人体解毒，降低抑郁、焦虑等精神紧张状况，同时还有利尿、降糖、降脂、清肠胃、润肺等功效。

5. 蘑菇

蘑菇含有丰富的膳食纤维、蛋白质和各种微量元素和抗氧化物质，其特别的是含有亚麻酸、小麦胚芽素、多酚等多种成分，可预防各种癌症、心血管疾病等。

6. 甜椒

甜椒富含维生素C、抗氧化剂和叶黄素等多种成分，可以保护心血管、增强免疫力、促进血液循环，同时还具有防癌、抗衰老等作用。

7. 胡萝卜

胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以保护视力、抗氧化、预防癌症、降低胆固醇等；同时还含有各种维生素和矿物质，对身体健康非常有益。

8. 花椰菜

花椰菜含有丰富的叶酸、维生素C、钙、铁、钾等成分，其独特的硫化物含量高于其他蔬菜，可预防心血管疾病、癌症等。

9. 莴笋

莴笋富含多种营养成分，如维生素B1、B2、C、E等，同时含有多种微量元素，还有助消化、清热解毒、保肝养肾等功效。

10. 黄瓜

黄瓜富含膳食纤维、维生素C、硅等成分，其水分含量高达95%，有利于促进身体新陈代谢、清洁肠胃、降低热量等作用。

以上10种蔬菜营养都非常丰富，能够很好地保障身体健康，建议在日常饮食中多食用。