海参的营养值百度百科

海参，又称瓶参，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品，被誉为“海洋黄金”。海参基本上是由胶原蛋白组成，含有多种人体所需的营养成分，是一种传统的滋补食品，是中国滋补食品市场上的重要商品之一。本文将详细介绍海参的营养价值。

胶原蛋白

海参的主要成分是胶原蛋白，可以促进皮肤细胞的增生，使皮肤健康、光滑、有弹性，抗衰老、美容养颜，同时还有助于修复身体损伤的组织。胶原蛋白的吸收和利用主要取决于体内氨基酸的供应和钙的吸收。海参营养丰富，可以为人体提供丰富的氨基酸和钙质，有助于吸收利用胶原蛋白。

蛋白质

海参是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品，100克干制海参中蛋白质含量可以达到70%以上。海参的蛋白质中含有人体所需的所有氨基酸，尤其是其中含有较高的天冬氨酸和精氨酸，对增强免疫力和促进生长发育有很好的作用。

多种微量元素

海参中含有多种微量元素，包括铜、铁、锌、硒、钙等。其中，海参含有相对较高的硒，可以增强人体的免疫力，抗氧化，防止大脑和心脏的老化，加强提高男性的生育能力。此外，海参还含有一定量的钙质，可以有益于人体骨骼的生长和骨质的密度。

胆固醇含量

海参是低脂肪、低热量的食品，但是却含有较高的胆固醇，尤其是固体海参。因此，不宜过量食用，患有心血管疾病和高血脂的人要尤其注意。

总结

海参作为一种传统的滋补食品，其营养价值非常高。海参富含胶原蛋白和蛋白质，可以促进皮肤的健康和身体的生长发育；同时还含有丰富的微量元素，有助于增强人体的免疫力和防止心脑血管老化；但是，海参含有较高的胆固醇，不宜过量食用。综上，海参是一种营养丰富的滋补食品，对于与身体需要营养的人群来说是一种理想的食品选择。