干锅花菜的做法家常（不加肉）

干锅花菜是一道非常开胃的家常菜，不仅花菜的口感鲜美，而且浓郁的辣味更是让人回味无穷。今天我们来分享一下干锅花菜的做法，特别是不加肉的版本。

材料：

鲜花菜500g，豆瓣酱30g，葱姜蒜适量，干辣椒适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，醋适量，生抽适量，香油适量，清水适量。

步骤：

1. 将花菜用盐水浸泡30分钟，洗净放入蒸锅中蒸10分钟。

2. 取出花菜，将其切成小段备用。同时准备好葱姜蒜切末，干辣椒切段。

3. 开中小火，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香，接着放入豆瓣酱翻炒。

4. 倒入适量的清水（约500ml），放入盐、白糖、料酒、醋和生抽，调成味道适中的汤汁。

5. 放入切好的花菜，用中火翻炒均匀，加盖炖煮8分钟，使花菜入味。

6. 接着加入少许的香油，拌匀即可上桌。

小贴士：

1. 花菜一定要先用盐水浸泡一下，这样可以除去多余的杂质和异味。

2. 在炒花菜之前，先爆香葱姜蒜末和干辣椒段，可以提升干锅花菜的味道。

3. 在快炒花菜的时候，需要注意火候，不要太大，以免花菜变得过软。

通过以上几个小技巧，不仅可以让干锅花菜更加美味，也能让吃的更加健康。欢迎大家在家也来一次干锅花菜的DIY，尝一尝口感鲜美的干锅花菜的独特风味。