山药有哪些营养值

山药是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且富含营养。山药主要含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、碳水化合物等营养物质，每100克山药所含热量为97卡路里。

山药有哪些功效与作用

山药具有很多功效和作用，主要体现在以下方面：

1.补血益气

山药含有丰富的天然粘液质和多糖类物质，能够有效地刺激人体的造血功能，有助于补血益气，增强身体免疫力。

2.滋肾壮阳

由于山药含有丰富的天然植物黄酮类化合物，使得山药具有极强的滋肾壮阳的作用，因此对于男性而言，适量食用山药有助于增强性功能。

3.促进消化

山药中含有多种的生物碱和黏液物质，能够有效地促进人体胃肠道的蠕动，增加消化液的分泌，从而改善人体的消化功能，降低胃肠道疾病的患病率。

4.滋阴润燥

由于山药所含丰富的淀粉类物质，有助于滋阴润燥，对于燥热口渴、干咳燥嗽等症状有很好的缓解作用，因此是很好的食疗美容的食品。

5.减肥美容

山药中含有少量的脂肪，且其他营养物质含量高，能够起到减肥美容的作用，因此是女性最喜欢食用的美容食品之一。

山药如何食用

山药可以生食，也可以煮熟来食用。山药的食用方法多种多样，如炒、烩、蒸、煮、煎等，可以根据自己的口味与需求来搭配食材，使其味道更加丰富，营养更加丰富。

注意事项

1.山药偏热，所以患有上火或痔疮的人尽量不要多吃。

2.山药中含有草酸，不宜在喝茶或咖啡后马上食用，以免影响人体对铁的吸收。

3.山药中含有黏液，容易粘附在牙齿上，所以吃完山药后要及时漱口，以免给口腔带来不必要的疾病。