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洋葱是一种常见的蔬菜，含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解，还可以抑制脂肪吸收，降低人体内胆固醇，在辅助血栓溶解的同时，还可以很好地去油腻。因此，在高脂高油的食物中加入洋葱，既可去腥，又可去油。
另外，生吃洋葱保健效果最好，每天吃60克，即可预防胆固醇升高。但需要注意的是，生洋葱中的挥发油比较多，在促进肠道蠕动的同时还可能会引发上火现象，出现口舌生疮、咽喉肿痛等，也会加重过敏症状的发生，导致全身性的红斑、丘疹、瘙痒等。
目前并没有关于生吃洋葱就可以刮油的科学论断。只是一些民间的说法而已。但是生吃洋葱的确对于身体会有一些好处。
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