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说明是真的蜂蜜。用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：
1.液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。
2.液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。
3.冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜜只有甜味。
不好，我们在市场上面购买的蜂蜜，表面上有很多的泡泡，这些蜂蜜大多数都是掺假的蜂蜜，有的甚至拿一些白糖溶解以后倒入少量的蜂蜜，拿来售卖的
发酵引起的起泡，尽量不要食用；若是晃动引起的起泡，可以继续食用。
蜂蜜发酵后起泡不宜食用：如果蜂蜜起泡后伴随刺鼻的酸臭味，说明已经变质，不应再食用；如果泡沫仅浮在表面，可以继续食用。
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