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材料:
- 高筋面粉500克
- 肉桂粉1小勺
- 干酵母3克
- 盐4克
- 糖2大勺
- 水300毫升
- 黄油30克
- 葡萄干100克
步骤:
1. 将高筋面粉、肉桂粉、干酵母、盐和糖混合在一起。
2. 慢慢加入水,搅拌成面团。然后加入黄油,继续揉面至面团光滑有弹性。
3. 把面团放在碗里,盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方发酵1小时,或者直到它的大小增加了一倍。
4. 在面团上撒上一些面粉,把它揉成一个球。把它分成几个小块,每个块大约60克左右。把每个小块揉成圆形,然后用手指在中间按一个坑。
5. 把葡萄干放在坑里,然后把面团封好。把面包放在烤盘上,用保鲜膜盖住它们,再次发酵30分钟。
6. 预热烤箱至摄氏200度。在面包上刷一层蛋液,放进烤箱烤15-20分钟,或者直到面包变成金黄色。取出面包并冷却一会儿即可享用。
1、准备好所用的材料。
2、将除黄油外的其它面团材料放入厨师机,低档揉和聚成团后转3档揉面。
3、面团揉至较光滑后加入黄油,低档揉至黄油吸收后转3档揉面。
4、面团揉至光滑状态即可,面团取出整圆放入碗中,盖好保鲜膜。
5、烤箱,选择发酵档28度,面团放入进行基础发酵约2倍大。
6、发酵好的面团取出分成2份,排气后揉圆醒发15分钟。
7、醒发好的面团擀成长片状,翻面后刷一层融化的黄油,再撒一层细糖肉桂粉。
8、将材料抹均匀后卷起,捏紧接口。
9、用锋利的刀将面团切成梯形状。
10、2份面团全部做好,排入烤盘中。
11、面团放烤箱中室温放置醒发20分钟左右,面团表面刷一层蛋液后用筷子在面团中间压一道痕。
12、最后在表面筛少量糖粉。
13、烤箱提前上下火180度进行预热,预热完成提示音响后面团放入中层,烘烤15-18分钟即可。
肉桂卷面包是一款受欢迎的家庭烘焙食品。首先,准备面团,加入发酵剂和面粉,揉成光滑的面团并醒发。
接着,将面团擀成面皮,刷上黄油、肉桂糖粉、核桃等馅料,然后将面皮卷成长条状。将长条切成适当的长度后放入烤盘,在烤箱中进行烘焙。
待烤好后,将烤好的面包取出,撒上糖粉或搭配自己喜欢的调味品即可。这款肉桂卷面包不仅外酥里嫩,含有丰富的营养物质和香味,也是一道营养丰富的家庭早餐。
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