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1、去枝，洗干净黄皮，晾干
2、用剪刀减开黄皮顶部，去核。
3、放入干净无水的罐子，先放一层黄皮，再铺一层白糖。再接着放黄皮，再铺白糖。里面放一点点盐，再放几片老陈皮。
4、最后放几小勺蜂蜜。也可以不用放蜂蜜。然后放到密封罐里，放冰箱一个晚上。
5、隔天晚上，取出来。罐子里很多糖水 倒出一点点，泡水喝。余下的放到锅里，用小火加热。
6、要常搅动黄皮，不要烧焦了。熬到水快干了，关火，晾凉，装瓶。
7、味道非常好，甜中带一点点咸，有黄皮味，也有老陈皮的味道。皮也不涩。圆的黄皮好吃，尖的有点酸。
食材清单
黄皮果 500g 、 冰糖 50g 、 水 100g
烹饪步骤
步骤1/6
黄皮剪枝洗干净，用盐水浸泡十分钟
步骤2/6
洗干净后滤水放太阳底下晒干表皮水份
步骤3/6
挤出黄皮籽
步骤4/6
放入冰糖和水
步骤5/6
上锅煮至冰糖化开，汁液粘稠就可以了，约五分钟左右
最后一步
摊凉后放冰箱冷藏味道更好
制作冰糖炒黄皮的方法如下：
首先将黄皮去枝叶洗干净后沥干水，然后焯水2分钟并剪十字，将黄皮籽挤出来备用。
将处理好的黄皮和白糖放进锅里，中大火不停翻炒煮出糖水，再加入适量的冰糖，中小火煮大概1小时，中间要经常翻炒一下，以防粘锅糊掉。
出锅放凉后，可以装罐放冰箱保存，或者去掉糖水晒干后撒上一层甘草粉搅拌均匀，平时当零食吃。
做法如下：
1.先将锅彻底洗干净，将锅烧热，再放入适量的清水，将水倒掉。
2.接着再放200ml水到锅中，同时还要放入20ml的色拉油，将水煮到温热后，再放入100克的白砂糖，开大火煮，直到糖色融化即可。
3.糖色呈现出淡黄色后，需要改小火炒，小火大概在炒1分钟，最后放入200ml的热水，将糖色煮开，就可以起锅备用了。
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