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除了小茴香，炖羊肉一般还会放这几种香料：香叶，桂皮和当归，回香会很浓。其中桂皮桂皮适量即可，多了会发黑，影响卖相；小茴香是做羊肉不可少的香料了，小茴香做出来的羊肉回味特别的香；当归每次做羊肉时要放，味道非常的香，很有回味。
除了香料，炖羊肉还必须要放白萝卜和老姜，这2个去腥味，去掉腥味吃时回味才能香。不然回味是膻味。
步骤/方式1
将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿
步骤/方式2
将材料备齐
步骤/方式3
热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉
步骤/方式4
放入姜丝，葱花，炒香
步骤/方式5
加入淹好的羊肉，翻炒到变色
步骤/方式6
加糖适量
步骤/方式7
酱油，适量
步骤/方式8
白酒适量
步骤/方式9
在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味
步骤/方式10
加芝麻
步骤/方式11
加辣椒面
步骤/方式12
汤没有时，加一小勺盐
步骤/方式13
加入蒜片
步骤/方式14
关火，加香菜
步骤/方式15
出锅
步骤/方式1
羊肉切小块，加水浸泡半小时捞出
步骤/方式2
洋葱切粒，香菜切段
步骤/方式3
孜然颗粒，芝麻颗粒，辣椒面和孜然粉备用。
步骤/方式4
加盐、生抽、孜然粉、胡椒粉、葱姜水抓匀
步骤/方式5
加鸡蛋，淀粉，油抓匀腌制10分钟。
步骤/方式6
起锅烧油，放入羊肉炒至金黄盛出
步骤/方式7
留油，放洋葱翻炒出香味
步骤/方式8
倒入羊肉，加孜然颗粒、芝麻粒、辣椒面、孜然面、盐翻炒均匀
步骤/方式9
洒上香菜即可
以上就是关于“羊肉和什么香料最搭配”的全部内容，希望能帮到你！
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