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羊肉馅饺子配菜最好吃的育以下几种：
第一，韭黄。返种菜和牛羊肉搭配可以去腥膻增香味，属于经典搭配。
第二，胡（红）萝卜。与羊肉营养互补。
第三，芹菜。特殊香味，适合配羊肉馅。
普济
第一名，羊肉大葱馅。不同于南方的香葱，北方的大葱就好像专为羊肉而生，汁多脆甜不辣不冲。按着重量，一半对一半，先剁羊肉后剁葱，拌在一起，给盐给香油或花生油就成了。
第二名，羊肉洋葱馅。洋葱也是道神奇的食材，和牛羊肉鸡蛋一起，怎么那么的美味。做法和羊肉大葱一样，各自剁好，拌在一起，只给油盐，不要其他任何香料，就是极鲜的味道。
第三名，羊肉萝卜馅。萝卜和羊肉也是极好的搭档，不论白萝卜还是红萝卜，各领风骚迷死人。羊肉萝卜馅，要用到一点葱做调味料，或者一点洋葱。做法跟上面一样简单，剁好拌在一起，给油盐调味。
羊肉馅如果包饺子的话配大?，大白菜，萝卜最好吃，如果蒸羊肉饼的话那配香茹，红罗卜，马蹄，最好吃，羊肉馅做丸子的话什么都不用配也最好吃
羊肉馅包饺子，配胡萝卜好吃，口感香甜，味道独特。建议试试。
羊肉馅
原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克
制法：
1.羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
羊肉做陷一般可以搭配胡萝卜，又好吃还可以补充胡萝卜素，也可以和白萝卜做陷，西葫芦也可以和羊肉做陷，光搭配大葱做陷也很好吃哦。
羊肉做馅和胡萝卜，洋葱搭配好。羊肉中油脂含量大，与胡萝卜中的脂溶维生素相配合有利于人体吸收。洋葱可以消除羊肉中的膳味，使食物更美味。
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