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红杆子蒿子能吃，藜蒿自古以来既是美味菜肴，又是治病良药。藜蒿中含有藜蒿黄酮、白蒿素内酯、洋艾素内酯、等数百种有效成份，具有调降血压之功效。藜蒿以茎杆颜色可分为红杆藜蒿和绿杆藜蒿。因此红杆藜蒿是可以食用的，在原产地鄱阳湖几乎每家每户的饭桌上都会用来炒腊肉吃。
很确定的跟你说一下，能吃里面还有很高的营养成分，是天然的造血原料 ，还能维持身体内酶的活性 ，使酶发挥超强的抗氧化作用 ，延缓衰老。
茼蒿是我自己很喜欢吃的一种蔬菜，不管是虾米茼蒿，还是用来涮火锅，还有凉拌茼蒿，或者蒸茼蒿，都非常好吃。
要说茼蒿吃了有什么好处，首先从营养学角度来说，茼蒿属于低脂肪低热量的蔬菜，含有丰富的多种维生素和矿物质，吃了可以给我们补充营养的同时，又不用担心发胖，可以说是爱美女士的友好蔬菜了。
茼蒿的气味比较特殊，这是因为它里面含有一些芳香类的物质，有着独特的香味，有的人比较喜欢，有的人就比较讨厌。对于喜欢的人来说，这种香味可以说是清新怡人，让人胃口大开。
在炎热的夏天，因为温度这么高，大家可能都会有一些食欲不振，茼蒿清新的味道，配上酸溜溜开胃的醋和蒜泥，来一盘凉拌茼蒿，不仅可以清热解暑，还可以让人一扫夏日的食欲不振。
吃茼蒿可让身体更强壮。肌肤更润滑有弹力。茼蒿富含有维生素类，微量元素以及各类氨基酸等对身体营养充分。能加速身体的新陈代谢功能。
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