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胰激肽原酶属于动物胰腺分泌出来的蛋白水解酶的一种，它含有18种氨基酸和4种糖分，也称作胰激肽释放酶。胰激肽原酶是一种白色或类白色的粉末，容易溶于水，溶于水或生理盐水后成无色或微黄色的澄明溶液，但不易溶于乙醇或乙醚。
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