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最初养成做冷泡茶的习惯是因为日剧。几乎每一部日剧都会有这样的情节:主角放学回家,径直走到冰箱前拿出一大壶茶,倒上一杯咕嘟咕嘟喝掉。日本家庭一般常备的是麦茶、乌龙茶,水壶也很大一个。由于很喜欢这种冰箱有货的余裕感,冷泡茶也变成了我每个夏天的必备饮品。
简单来说,冷泡茶就是把 10~15 克茶叶用 1000 毫升常温水泡好,放入冰箱冷藏 3~4 个小时的一种泡茶方式。五月杭州入夏以来,我的每一天都是晚上把茶叶放入冷泡壶,倒上水,放到冰箱,第二天喝掉,晚上再做,周而复始,不同的只有每天喝不一样口味的茶,以及偶尔把茶替换成咖啡。
陶壶、电热壶都是日常生活中常用的煮水用具。
电热壶的优势是智能化程度高,达到设定温度就会自动断电,无需专人看管,非常方便、实用。但电热壶采用的大部分是金属,煮出来的水口感较差。而且,加热壶的加热模式古老,加热不均匀,很多时候,并不能完全达到预先设定的温度,对水温要求较高的茶叶来说,煮出来的茶口感会降低。
电陶炉的优势是加热模式先进,加热介质更好,煮出来的水口感非常好,水温也更精确。但电陶炉的缺陷也很明显:智能化程度较低,无法自动断电,需要有人看守,否则可能引发烫伤等问题,安全性有待商榷。
电陶炉煮茶好,慢火炖煮、熬汤、熬药、煮茶或大火爆炒,用电陶炉效果更好。
电陶炉主要以热传导的方式工作,所以电磁辐射比较低。电磁炉的电磁感应,由于锅具不能完全吸收所有的磁场,会产生一定的电磁辐射。但电磁辐射的话,其实存在于角角落落,它们包括包括无线电波、微波、红外线、可见光、紫外线、X射线和伽马射线等,人们周边所有的物体时刻都在进行电磁辐射
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