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通常西芹木耳炒杏仁的营养价值极高，西芹能通便降压，木耳可以软化血管，杏仁更是滋补食材，把这三味食材一同炒是有高营养价值等。
巴旦木营养价值高
巴旦木是一种营养密集型健康零食，含有蛋白质、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素，比其他树上结下来的坚果营养会多，且不含胆固醇，在中国被广大消费者接受和喜爱作为零食。
巴旦木营养价值很高。据化验，巴旦木内含有植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并且含有少量的维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素
杏仁高。具体如下。
巴旦木的壳较薄易剥，个头比杏仁要大些，外壳有蜂巢一样的纹路，果肉为扁桃，扁桃干涩无汁根本不能吃。
杏仁壳较厚难剥，外壳则较光滑，边缘处有点沟纹，果肉是杏子，杏子酸甜味美。
杏仁营养价值相比巴旦木要高出许多，杏仁可作药用，而巴旦木则只可当零嘴。
杏仁高
由于杏树和巴旦木的形状很相似，因此有人把杏树和巴旦杏称为亲缘树。在营养方面，杏仁的营养价值不亚于“美国大杏仁”，甚至可以说稍胜一筹，其蛋白质略高于巴旦杏，其脂肪含量和脂肪酸组成与巴旦杏相当，而维生素E、维生素B2含量则高于巴旦杏。
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