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做法：
1、食材：猪小排500g。金枪鱼干250g。油20克。料酒1勺。老抽1勺。糖2小勺。葱两根。姜5片。
2、金枪鱼干浸泡2小时，小排氽水去血水。
3、起油锅，放入小排翻炒。
4、倒入1勺料酒，翻炒至出香味。
5、放入姜片，倒入水盖过小排，盖上锅盖煮煮40分钟。
6、浸泡过的金枪鱼干洗净切块。
7、将鱼干块放入煮小排的锅内，再次倒入料酒，煮20分钟。
8、倒入老抽1勺翻炒着色。
9、加2小勺糖翻炒后煮至收汁。
10、撒上葱花即可。
1.煮前把金枪鱼干浸泡2小时，捞出备用。
2.锅内烧油，放入葱，姜，蒜，花椒，八角，炒出香味，加水烧开，加入生抽，老抽，白糖少许，醋，料酒，盐这些调味品。在放入鱼干前需再次加料酒去腥
3，水开后放入金枪鱼干，大火烧开，小火慢炖。
4.金枪鱼肉比较嫩，煮的时间不宜太久，鱼熟出锅装盘。
主材：腌干金枪鱼500克，生姜5克，剁椒酱10克，酱油醋适量，大蒜2克，青椒5克，
烧腌干金枪鱼块的做法：
1.锅烧热，下油，等冒烟，下姜块，炒香，下鱼块，先炸一面，至金黄翻面。
2.两边都金黄后，放入剁椒酱，翻炒，倒入适量的酱油醋，翻炒，过一分钟后加热水下去，盖过鱼，下大蒜片后盖锅盖闷，
3.汤少了一半后，放入切块的青椒，盖上锅盖，青椒变色后准备起锅
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