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钳鱼：味甘性平，除开能健脾利湿，还能够换气消胀、益阴补肾壮阳
钳鱼是北美洲关键的石斑鱼种类。它的官方网原产地为英国的密歇根州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的别名是“钳猫”。在国外，每一年有800数万人捕获它，是最喜欢被别人捕获的目标之一，且它在水产业里的知名度是较大的。它又叫斑点叉尾鮰，具备肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥嫩味浓的特性。钳鱼的营养使用价值极高，具备大鲜、大补的特性，一般用于制成煲仔菜，尤合适用咸菜来焖制，以吊出其鲜香，吃时钳鱼美味嫩滑，别有一番滋味
钳鱼里面有丰富的蛋白质和钙质以及其他的微量元素，可以帮助身体提高免疫力和抵抗能力。
钳鱼可以帮助身体消除水肿，还能够补肾壮阳、滋阴养血，无论是男性还是女性，吃了钳鱼以后都能够有很好的补充身体的作用。
钳鱼还有美容养颜的功效，可以起到抗皱抗衰老的功效。
钳鱼含肉率为75.71%;肌肉中粗蛋白占19.42%,脂肪占1.01%,水分占77.58%,灰分占1.12%,碳水化合物占0.87%;肌肉中含有18种氨基酸,占肌肉总量的18.72%,其中人体必需氨基酸占总氨基酸的42.26%。矿物质含量中Fe、Zn的含量较高,而对人体健康有害的物质如Pb、As等的含量很低。
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