注册账号 | 忘记密码
自贡做为四川川菜一系盐帮菜发源地，有美食之府之称在自贡年夜饭是很丰富的，家家户户都鸡，鸭肉，齐全，不过有几道菜家家户户必备，凉拌鸡，冷吃兔，凉拌牛肉，香肠腊肉，咸烧白，甜烧白，杂烩，红烧鱼其次会按照各家喜爱配制其它各种菜肴。
鸡，鸭，鱼，回锅肉，酥肉，香肠，腊肉，滑肉，梅菜扣肉，粑粑肉
1、材料：豌豆一小碗、肉末2两、朝天椒2支、酱油、料酒，姜、油、盐。
2、肉末里倒入1勺酱油和少许料酒，搅拌均匀。把豌豆洗干净，朝天椒洗净切成小丁；
3、锅烧热倒油，下一点姜末，把肉末倒进锅里；
4、炒至肉末变色，把豌豆倒进去，翻炒约1分钟；
5、往锅中倒小半碗水，盖上锅盖烧一会；
6、等水收得差不多了，把朝天椒粒倒锅里，翻炒几下，再根据口味加点盐就好了。
腊肉切丁放锅里炒一会儿，然后把菜豌豆放下去炒一下，把米饭放上面闷煮，这是自贡人从小到大都喜欢吃的豌豆箜干饭
自贡菜是四川传统的一道家常菜，主要原料是豆瓣酱和泡菜，口感鲜辣可口。具体做法如下：
材料：
1. 自贡泡菜200克
2. 瘦肉末100克
3. 葱姜蒜适量
4. 辣椒末适量
5. 豆瓣酱适量
6. 盐、鸡精适量
7. 生抽、料酒、糖适量
步骤：
1. 将自贡泡菜洗净切成小块备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入豆瓣酱和辣椒末煸炒。
3. 加入瘦肉末煸炒至变色，加入适量的生抽、料酒和糖，继续翻炒。
4. 加入自贡泡菜和适量的水，大火烧开后转小火，煮熟至汁浓味香即可。
5. 最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：如果喜欢更辣更鲜的口味，可以适量加入辣椒油和蒜泥。
自贡冷吃兔，兔肉宰成肉丁，加盐、料酒、酱油、葱、姜码味半小时。
油温七成熟时，下兔丁炸干；让油温降至六成熟，下花椒、干红辣椒节再倒入炸好的兔丁，用小火慢煸至兔肉酥香；下白糖、醋、少许汤和五香粉，放入陈皮块、味精、盐，搅匀起锅放入芝麻即成。
以上就是关于“自贡菜和什么最搭配吃”的全部内容，希望能帮到你！
本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。
健康幸福网
地址：辽宁省沈阳市国家电子商务示范基地
邮箱：349188881@qq.com