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大同干炸黄酒用法很多。首先是饮用能够冷饮和热饮，少量饮用对人体健康有益处，其次做许多美食要用到，有去腥增香润色的功效。
比如大同地区很多人爱吃的小烧肉:把五花猪肉切成十厘米左右的方块，把肉皮的毛刮干净，冷水下锅水开后敝去孚沫，放入葱姜蒜八角花椒盐干炸黄酒煮八成熟捞出切一厘米左右的厚片，下油锅炸成金黄色捞出，或蒸或煮味道鲜美，肥而不腻。
大同黄酒是地道的纯黄米也就是（黍米:)酿制的黄酒，一种低度的营养价值很高的养生酒。它既能去除肉里的腥味又能上色。在烧肉里放入黄酒味道鲜美，做出来扒肉条色泽红润，烧制肉丸子，黄焖鸡块，红烧排骨带鱼等肉必不可少的料酒，是厨房必备。
大同干榨黄酒的用途是。
弟一做顿肉，去腥，弟二上色，弟二做肉丸上色，味道好去腥味，弟三做扒肉条，颜色和别的酒不一样，做出来的肉，新鲜，味道不错色香味俱全，及好吃又营养又好看，味道好极了，这是咱大同市的秘密，色香味俱全，看看就溜口水，味道美极了，哈哈。
干炸黄酒，相当于咱们的料酒，是专门用于煮肉去腥味上色用的
好处有:
1、黄酒还含有18种氨基酸，其中8种是人体必需但不能合成的。黄酒中这8种氨基酸的含量是等量啤酒和葡萄酒的一到几倍。
2、黄酒中含有多种易被人体消化的营养成分，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素、有机酸等。
3、黄酒气味苦、甜、辛。
4. 黄酒是维生素 B 的良好来源。维生素B1、B2、烟酸和维生素E非常丰富。
5、黄酒中含有大量锌，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。
6、黄酒含有多种微量元素。
黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
可以暖胃、促进血液循环，增加人体抗寒耐冻的能力。
江浙一带的人都有温喝黄酒的习惯，黄酒本身度数较低，大冷天热一壸黄酒喝下去浑身汗毛孔都张开了，特别舒服。
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