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原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许
1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡
2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。
用料 猪肝250克；仔姜200克；洋葱2/1个；辣椒3个；啤酒40克；生抽2勺；盐1小勺；淀粉2勺；生姜大蒜花椒随意 做法
1、先把猪肝买回来切片，切成你能切出来最薄的片，然后用水洗猪肝
2、冲水用手抓把猪肝的粉都洗出来，我洗了5遍，水变得清亮不浑就可以了，把猪肝捞出来，用手挤干水分
3、然后放盐生抽配料表里一半的啤酒淀粉，用筷子搅匀，放一边腌制
4、准备配菜和调料喽，没有仔姜的可以不放
5、锅里放油，油稍微多一点儿，油烧热了放花椒生姜大蒜葱白炸香，先炒猪肝，锅里放油的同时把猪肝倒到漏勺里，把腌猪肝多余的水份都沥掉
6、颜色变了就可以捞起来了，猪肝容易老，不要炒太长时间，在锅里也就十几秒吧，然后把猪肝直接舀到漏勺里，把油都沥出来，沥出来的油用来炒配菜
7、丢配菜，给洋葱放点儿盐，泡仔姜是咸的，放盐省着点儿哦
8、炒炒炒秧了就可以了，把猪肝丢到配菜上
9、准备倒啤酒，倒配料表里剩下一半的啤酒，淋点酱油
10、中小火煮煮，把猪肝的香气和啤酒麦芽香气逼出来，不要煮时间长了，不然汤就浑了哦。大概20-30秒吧，然后翻一下起锅装盘喽。
做法步骤如下：
1.猪肝反复冲洗放盆中，加适量白醋泡最少30分钟，然后放水龙头下面反复冲洗净，备用。
2.一定要冷水放入锅中。
3.加适量料酒，葱姜，八角一个和桂皮一段，干红小辣椒两个，开大火。
4.大火烧开，将浮沫去除。
5.此时一定改中火煮7到10分钟。
6.用筷子在猪肝上扎眼，会有血水冒出。再转小火煮15分钟左右。
7.关火，盖锅盖焖半小时。用筷子扎，无血水冒出就好了。
?8.凉透取出切片。
?9.摆盘。
10.切葱蒜末。
11.将葱蒜末放小碗中，加适量生抽，辣椒油，香油。
12.调料撒在猪肝上，撒芝麻和香菜
1、猪肝洗净，用清水多冲洗几遍，加入料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉抓匀腌制10分钟
2、锅中油烧至冒烟，倒入猪肝大火滑变色立即捞出
3、另起锅，锅中少许油烧热，放入小米辣、泡椒、剁椒、姜丝炒出香味，倒入猪肝、翻炒均匀，加入生抽、盐糖翻炒均匀，再倒入大蒜叶快速翻炒片刻即可
食材用料
自定义食材
猪肝
200g
盐
15g
玉米淀粉
30g
生抽
15g
方法/步骤分步阅读
1/4
加淀粉搅拌
碗中加入适量的玉米淀粉，适量生抽、适量的盐、加入适量的清水搅拌均匀备用。
2/4
腌制猪肝
锅中加入适量的油，油热后放入准备好的配料炒，炒出香味后放入腌制好的猪肝。
3/4
加入青椒
大火翻炒猪肝，直到猪肝变色后往锅中加入适量的青椒，翻炒半分钟左右。
4/4
倒入料汁
时间到后把准备好的料汁倒入锅中，再翻炒一分钟左右就可以出锅了。
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