雪莲果氧化好快怎么吃

1、清水浸泡：想要避免雪莲果去皮不变色，只需隔绝氧气，就能防止变色，可将去皮的雪莲果放入清水中浸泡、或加盐的水里浸泡。

2、加热：雪莲果变黑的褐变反应需要有雪莲果中酚类化合物的参与，而酚类化合物怕热，通过加热雪莲果可使多酚类化合物失去活性，从而避免发黑，若是用雪莲果炖汤喝，不着急烹饪的话，可先焯水后备用以免果肉变黑。

3、滴柠檬汁：将切开的雪莲果放入滴有柠檬汁的水里，可避免与空气氧化，还能减缓其中的维生素等营养物质流失，放入冰箱冷藏可以保存1天左右。

1、清水浸泡：将雪莲果完全用清水漫过，可以基本隔绝氧气，减缓氧化的过程，并且氧化转化的单宁也会溶解在水中，可以防止雪莲果变色。

2、冷藏：将雪莲果用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，因为保鲜膜也可以隔绝大部分空气，加上冰箱的低温，可以抑制雪莲果的变色速

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