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虎皮年糕是一道传统的中国年菜，具有丰富的口感和营养价值。制作方法简单，首先将年糕切成小块，然后将鸡蛋打散，沾上糖和淀粉，均匀地涂抹在年糕上，再将年糕放入油锅中炸至金黄色即可。
最后，将制作好的虎皮年糕装盘，撒上适量的糖粉和芝麻，即可食用。虎皮年糕香甜可口，口感酥脆，是一道营养美味的年菜。
虎皮年糕放入蒸笼，蒸热之后沾白糖吃
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方首推黏黍（俗称黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜。有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用。除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，所以吃起来不够软糯。
将五花肉切成肉泥
淀粉加水调试
将胡萝卜，葱姜切碎与淀粉一起倒入五花肉中
加入生抽，蚝油，盐进行搅拌最好用手抓捏
蒸锅加水烧开，将调好的馅倒入蒸屉上，大约5厘米厚度，可随意，开锅半小时，将打碎的鸡蛋涂在糕上，2分钟后关火
最后一步
凉凉，切糕的时候在上面涂上香油，随后切成半厘米厚的长片
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