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这要看你想做什么样的糖葫芦，通常情况下冻透了的山楂同苹果一样，糖分与植物纤维从果肉内部开始分离，所以吃起来给人感觉口感更甜一些，但是果肉会得粉软，不再脆性。不管是就这样吃还是做糖葫芦都是一样。当然吃还是可以吃的，只是再做成糖葫芦后估计存放时间会比不冻的山楂做出来的短很多。
建议解冻后再沾糖，并且这种山楂沾糖时，糖的温度尽可能的低一些，因为低温下的山楂在高温的糖稀中，果（肉）皮更容易损伤
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