剩下的果酱怎么吃最好

首先把买来的杨梅放入盐水中浸泡15分钟，然后充分冲洗干净，沥干水分。然后用小刀把杨梅的果肉削下来，注意不要伤着手，然后沥干水分，只要果肉。

取一个耐酸的锅子，放入沥干水分的杨梅肉，放入白砂糖，中小火煮至，一边煮一边用铲子将果肉捣碎。倒入麦芽糖，继续边煮边搅拌。煮到果酱稍有浓稠的迹象，将柠檬汁加入果酱中，再次边煮边搅拌。直到比你想要的果酱稠度稍息的状态，关火。

把煮好的杨梅果酱放在锅里稍微晾凉，然后准备一个耐热防爆的容器。在果酱温度不低于85度的时候，装瓶盖紧，然后放在室温下凉透放冰箱冷藏即可。

3· 在用来熬制的砂锅中铺一层杨梅果肉撒一层白砂糖，再一层杨梅果肉一层糖，糖的量按个人喜好酌情加入，砂锅静止一会儿会出现大量的杨梅汁

4· 这时候就可以熬了，中途再加点冰糖，要用勺子不停搅拌防止粘锅，熬至杨梅果汁差不多收干，挤入半个柠檬的柠檬汁，再熬一会即可，熬出的果酱最好比你平时食用的果酱稍微干一点，因为放置的过程中它会再析出水来

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