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我喜欢屯肉，排骨之类的肉食。
因为肉有个成熟期，刚杀的那种肉不好吃，要低温排酸才好吃。 所以我几乎不吃新鲜肉，一次多买点 冻起来慢慢吃。所以我的冷冻室里满满的肉。而且我有一个冰箱一个冰柜。几乎全装的猪的各个部位！所以有的肉在犄角旮旯半年后才翻到，化冻了也没什么不一样。 不过冷冻之前要拿切成若干等分，方便拿出来化冻。还有要包上保鲜膜，冻也是会流失水分的 直接扔里面会变柴。
直到六月份我回自己妈家过了两个月，我老公只吃不补充，人口销金啊，说等着我回去一起逛超市买，结果七月底我屯的货叫他全部造完，八月紧接着价格疯长。。。。。就是有种股票第二天疯涨，你头天抛了的感觉。
望着空空的冰箱我决定吃素
冰箱冻过的肉冷水下锅小火慢炖，顿至表皮能拿筷子扎再放盐，再开中火漫漫顿，水份就不会流失了。
再一个就是先往肉上面抹油抹一层食用油放常温下自然华华差不多了再下锅漫漫煮，还是不能先放盐，顿所有肉都不能着急放盐顿到一半长时间再放盐肉就保持水份顿出来鲜嫩的。
一般的冷冻肉，他长期保存会失去部分水分，而肉质也会发生变化，和鲜肉比较，肯定会没有鲜肉的保鲜度好，如果冷冻的时间短一些，失去口感保鲜度小一些答：关于这个问题，牛肉冷冻后影响口感吗 ？
有一定的影响。 冷冻的过程是牛肉细胞里的水分结成冰晶的过程，按照冻结速度的不同，一般可分为缓冻和速冻，采用不同的冰冻方式所形成的冰晶体大小也不同，而形成的冰晶大小与牛肉的营养和口感都有很大的关系， 一般来说冷冻的速度越快，食物中的水分还来不及形成大的结晶就度过了冰晶生成带，这样就能使牛肉的营养和口感得到最大程度的保留。
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