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答；太干了怎么办（适量的加入温水）。
用料
白萝卜 一个
胡萝卜 一个
鸡蛋 两个
生姜 2g
香菜 适量
面粉 小碗
面包糠 适量
生抽 一勺
耗油 一勺
辣椒面 半勺
盐 适量
做法步骤
1、白萝卜去皮擦丝儿
2、胡萝卜同上
3、加入适量盐用手抓匀腌制会儿让水份出来，否则后面就算加了面粉也总觉稀稀的
4、少许生姜末是必备的
5、香菜洗净切小碎
6、给你们看一下出了很多水吧，然后用手用力挤干里面的水份
7、看下挤好的状态，分开挤更容易操作哦
8、在剁的碎一些
9、先前准备好的所有食材全部放进一个大的容器里
10、一勺生抽，一勺耗油，适量盐
11、少许辣椒面，【不喜欢吃辣的忽略即可】鸡粉胡椒粉
12、打入两个鸡蛋
13、适量面粉和面包糠，如果只是单纯的加面粉口感会硬，只加淀粉口感会不酥脆
14、搅的时候一定要按一个方向搅拌哦，给丸子增加一些筋度，这样不易散开
15、丸子用虎口挤就可以了，然后用勺子挖起来放入锅里 油温五成热的时候一个个丢进去中小火炸
16、如果火太大的话导致油温过高结果就是外面糊了黑了里面还没有熟
17、炸至金黄色就可以咯，漏勺沥干油放进盘里，即可装盘。
可以用温热水，泡8-10分钟即可如果已经炸过了的话可以考虑用冰箱急冻几分钟。也能增加水分，只要时间不太长，不会太影响脆度。
想要丸子不硬不干就不能放淀粉，尤其土豆淀粉更不能放，用鸡蛋和面粉拌匀就可以了。
四、白萝卜馅要调成糊状，不要过于黏稠，不能和得比较干，这样炸出来才松软鲜香，隔夜都不会硬。
五、萝卜和面粉的比例为500克放65克左右的面粉，萝卜占比不能过少，否则丸子里面没有空隙，水分也被面粉吸收，炸出来的素丸子就比较瓷实坚硬了。
六、油温控制在五成热，炸定型后复炸一次就可以了，如果火力较旺也可以一次成型。萝卜丸子也比较好熟。
以上就是关于“干萝卜丸子怎么吃最好”的全部内容，希望能帮到你！
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