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1.猪肉馅加入料酒,高汤顺一个方向搅拌,使高汤充分融入到肉馅中。
2.葱洗净切末备用。
3.姜去皮切末备用。
4.冻虾仁解冻,切成小块放入盆中。
5.放入猪肉馅,葱,姜,盐,调馅料,味素,蚝油搅拌均匀,放入食用油,香油搅拌均匀,馄饨馅就做好了。
6.拿一个馄饨皮,放入适量的馅,包成馄饨。
7.锅中烧开水,下入包好的馄饨,用勺子沿着锅边滑动,以免粘连,开锅煮5分钟左右
8.用勺子捞出一个馄饨，用手指点一下馄饨肚，馅和皮分开了，馄饨就熟了，放入香椿，香菜，枸杞，虾仁馅的馄饨就做好了。
食材：青虾仁 : 175克 、青萝卜 : 100克、
玉米油 : 15毫升、 盐 : 少量 、小苏打 : 1勺
做法步骤：
1、准备食材:虾仁用水洗净，控干水分；
2、加入少许盐和一小勺小苏打，用手搓洗，然后用水洗净；
3、青萝卜切片，加入少许盐腌制一会后将水倒掉；
4、热锅放油，放入虾仁，炒至变色；
5、放入青萝卜，翻炒一会即可。
清炒青虾仁的做法简单易学。首先将青虾去壳洗净备用，姜蒜切末备用。
锅烧热后倒入适量油，放入姜蒜炒香，再放入青虾仁翻炒。加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精等调味料炒匀，最后放入青蒜炒匀即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合与米饭一起搭配食用。
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