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一般情况下，若是新鲜的芒果，它的皮可以食用且富含营养，但人们普遍会削掉芒果表面毛糙、粗糙、硬质的外皮。
这是为了避免口感的不适，并减少对口腔和牙齿的刺激。
另外，有些芒果成熟后的皮会有青涩味，刨掉可以获得更好的口感。如果皮不纠结，建议按个人喜好处理。总之，在选购芒果时，可以根据实际情况权衡是否需要削皮。
不需要，如果削皮了就会影响芒果酸的味道了。
当然削皮呀，皮是不能吃的
做芒果酸要把芒果洗净削皮，然后根据自己口味加入佐料。
芒果可以带皮吃，但是从口感上来说，芒果皮偏苦涩。芒果皮的主要成分有果胶、脂肪、碳水化合物、维生素C等，就其成分而言，对我们的身体是无毒害作用的。
芒果的皮色有多种：浅绿色、黄色、深红色；外形有的为鸡蛋形，也有圆形、肾形、心形；果肉为黄色，有纤维，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。芒果集热带水果精华于一身，被誉为“热带水果之王”。
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