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1、可以选取大粒果仁500克。把它们去皮放入热水里浸泡约半小时，并且把它的胚芽处用刀去除。然后放到加水的锅里，温火煮半小时到40分钟，即可捞出入盘了。
2、小吃中可以做甜菜。比如冰糖白果、桂花白果等。常见菜肴中可以选择菇类和它一同煮熟，经常用来调味，等冷却之后作冷菜用，也可以把它和鸡肉一起炖或烧来食用。
3、把它搭配粉葛丁，是一种地方特产，入口细滑、甘甜还没有颗粒感。并且在虾肉的精心点缀下，荤素搭配起来，令人颇有食欲。而且所含脂肪特别低，女士也可以多食用一些。
没成熟的银杏果可以用来做枕头
没成熟的银杏果及银杏叶被用于制作健康枕头，《枕头记》中记录：银杏的种核俗称白果,品味甘美,营养丰富,医.食俱佳,也作药膳或入药,银杏的叶子.种皮和树根均含有多种化学成分可入中药,精选三龄以上银杏叶等名贵中草药配制成银杏叶健康枕.淡淡幽香,能改善人体呼吸,提高睡眠质量。
不能吃。
原因：没有成熟的银杏果有毒。未成熟的银杏含有氰化物，如果误食会导致中毒。大量生食后，会导致呕吐、嗜睡，恶心和嘴唇麻木等中毒症状。在严重的情况下，会神志不清，处于严重昏迷状态，这会危及生命。
不能吃，不但未熟的银杏果不能吃，熟了的银杏果也不能吃，因为银杏果有毒，用于药材需要经过加工处理，并不是可以直接吃的。
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