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盐是防腐剂，主要原因是盐能牢牢锁住水分子，让微生物不能利用水分子，酶在缺水状态下就无法发挥活性。
人的肠道对钠离子是百分百吸收，大量钠离子进入血液，会导致晶体渗透压升高，组织内 的水就会向血管内移动，而造成身体最外层的皮肤缺水，用个形象的比喻，人吃太多的盐会把自己做成腌萝卜的样子，外表脱水，皱巴巴的。
盐是防腐剂，主要原因是盐能牢牢锁住水分子，让微生物不能利用水分子，酶在缺水状态下就无法发挥活性。在护肤品中适量的盐对于吸引和锁住水分子具有特别的功效，从而使之成为保湿配方不可缺少的重要元素。盐学名氯化钠，是护肤面霜重要成分透明质酸的形成形式。
盐的渗透压比水大，所以能锁水
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