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两个月左右。
竹笋煮熟之后再放入冰箱冷藏可以延长其保质期，一般来说可以存放两个月左右的时间。在冰箱的冷藏环境下，低温可以帮助抑制细菌和微生物的生长，还能降低竹笋的新陈代谢水平，有效地延长竹笋的存放期。
但是冷藏室的空气还是比较干冷的，将竹笋长期放置的话，容易使其迅速失水老化，口感和营养成分都会受到影响，所以建议还是尽早食用。
煮过的竹笋放冰箱里时间长了还能不能吃，一个要看竹笋的种类，再一个要看加工存放的方式。一般来说，刚才摘下来的新鲜竹笋，清洗处理干净，用沸水煮熟，放凉以后用保鲜袋密封起来，放入冰箱冷冻室冷藏，就算是保存时间长了，拿出来食用也是没有问题的。如果是放在冰箱冷藏室里的，时间长了最好就不要吃了，有可能会腐败变质的。
竹笋煮熟放冰箱冷藏里面最多3天，竹笋不能够冷冻，一冻口感就成絮状了，不好吃
硫磺烟熏过、用焦亚硫酸钠浸泡加工过的竹笋都有毒。
不法商贩卖之前会先用水冲洗、浸泡十多个小时，去除刺鼻的硫磺味，让竹笋保持新鲜卖相。
鉴别竹笋的方法
先闻闻气味：通过闻气味就可以直接决定买不买，如果没有硫磺味，买回去吃之前还要用清水浸泡10-30分钟或者更长时间。
看根部：买到新鲜竹笋通常根部的痣红的，较鲜嫩，深的话就较老。
苦笋是有毒的。
竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。
竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。
新鲜的竹笋在食用之前如若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢，危害身体健康。竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。
竹笋般情况下是没有毒的，竹笋属蔬菜类食物。不过有一种竹笋是没有人吃的，其中有一种叫苦笋的，没人吃它。
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