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加温了也没用，吃河豚存在三大认识误区：
一是长时间烧炖可有效去除毒素。专家指出，即便将河豚在130℃高温下炖11个小时，也只能分解三成左右的毒素。
二是河豚菜肴上席后，可根据厨师品尝后的反应判断是否安全。专家表示，河豚毒素在人体内发生反应的时间有长有短，有时半个小时后才会出现中毒症状，因而不可掉以轻心。 三是人体对河豚毒素会产生免疫力。事实上，人体对河豚毒素没有免疫力，即使中过一次毒，还可能会再次中毒。 专家指出，河豚鱼多见于我国沿海和长江中下游地区，是有毒鱼类，河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，肌肉里毒素较少。但河豚一受到惊吓，毒素就会由肝脏进入全身血液、器官，使得全身都带有剧毒。而且河豚鱼毒素很稳定，一般加热烧煮不能解毒。宰杀时，内脏的毒素也可能污染鱼肉，河豚毒素的毒性比氰化钠还要强，1克能毒死500人。
河豚要加温，属于热带鱼。
河鲀是硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，因其外形似“豚”，又名河豚。它体型浑圆，主要依靠胸鳍推进，体内含有剧毒河鲀毒素及箱鲀毒素。其是一种高档水产品，被誉为“菜肴之冠”，它主要生活在水的中层或底层，以贝类、甲壳类和幼鱼为食，其在世界各地均有分布。
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