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做南瓜馒头，不用放水，因为南瓜含有丰富的水分，蒸熟后会有黏性，直接和面即可。把南瓜去皮去瓤，切成薄片蒸熟，碾碎放凉，然后放上白糖酵母，再放上面粉，活成光滑的面团醒发到两倍，大揉成圆形，上屉蒸熟南瓜馒头营养丰富，适合老人孩子食用。
南瓜馒头是一种用南瓜泥和面粉等原料制作而成的蒸馒头，通常是蒸熟后食用的。如果您已经做好了南瓜馒头，而且没有经过冷冻处理，那么可以将其拿来煮来吃。
不过需要注意的是，南瓜馒头是蒸熟后食用的，煮熟后口感和质地可能会有所不同，不如蒸熟后的口感好。而且煮熟的南瓜馒头容易变得松软，失去一部分的口感和咀嚼感。
另外，如果您想将南瓜馒头拿来煮来吃，建议先将其放入开水中煮熟，然后沥干水分，可以搭配一些自己喜欢的调料食用。如果您想要保持南瓜馒头的口感和质地，建议还是选择蒸熟后食用。
南瓜馒头做法和步骤
1
南瓜蒸熟放至微温。取255克南瓜泥与2克酵母混合均匀。加入300克中筋面粉揉匀室温发酵两倍大。
2
排气后分成65克左右小面团。揉匀搓圆，静置20分钟。冷水上锅，上汽后蒸20分钟，关火焖五分种再开盖。此分量65克左右一个面团约做9个馒头。
3
秋天是最适合吃南瓜的季节，此时南瓜大量上市，南瓜富含维生素A、维生素E，最能缓解秋天气候的干燥，还能起到增强机体免疫力的功效。
4
色泽金黄的南瓜用来做馒头好看又好吃。南瓜本身含水量较大因此在和面时不需要再加水，面粉的吸水性不同，可留下15-30克南瓜泥，视面团湿度增减。此分量可以翻倍制做。
5
吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用，南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。
6
吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。
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