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主料
猪肉半斤 鸡蛋6个
辅料
香菇10朵 马蹄8个
姜少量 蒜少量
葱头少量 葱少量
生粉少量 糖少量
油少量 蚝油少量
把材料都准备好，切成碎，猪肉要剁碎，加入生粉让猪肉有黏性。在锅里加一层油，把葱，葱头，姜，蒜下锅爆炒，香味出来之后就加入肉饼，香菇，马蹄一块炒，这步骤是制作肉馅，最后加入耗油。
把蛋全部打了，加一点点糖，搅拌均匀。锅（不粘锅）里放一薄层油，一边下蛋一边摇晃锅，让鸡蛋皮均匀受热。然后再翻一边，做好之后就把之前的肉馅放下去卷起来就行。
和肉馅所有材料放上后最后放鸡蛋好
我认为10斤肉馅应该用十个左右的鸡蛋为好，看你用肉馅做什么了，要做肉丸子10斤肉馅加十个鸡蛋是可以的，如果你是包包子或是包饺子那就多了，因为做肉丸子要的是蓬松度，包包子和饺子要的是提鲜，而且还有别的调料有提鲜的有提香的。
鸡蛋先用油锅炒出碎块来,锅内放少油加热,把肉丁(肉切小细丁加生抽少盐淀粉拌匀)放锅炒变色加葱花花椒粉煸香,放炒好的鸡蛋炒匀,再放米饭,炒到米饭没有疙瘩,加少许盐味精出锅!可以将锅内放清水烧开加盐,将打散的鸡蛋用饭勺顺水面流下去打成鸡蛋汤,就着米饭吃了. 蛋炒饭,酱油炒肉丁或肉丝,如果有甜面酱可做京酱肉丝,再做一个摊鸡蛋
以上就是关于“鸡蛋和肉馅怎么做菜吃”的全部内容，希望能帮到你！
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