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苦瓜的正确食用方法:1、苦瓜必须要生吃。2、不能泡水，泡水会使苦瓜内的有效物质流失。3、一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜。4、不要添加调味料，调味料里面的辛辣油腻物质会减低减肥的速度。5、建议在餐前半小时食用。6、去籽，但是千万不要去皮。7、黑苦瓜没有绿苦瓜有效，而且很贵，没有必要去买，虽然它不苦。变黄了苦瓜也不要吃。
做法1：凉拌苦瓜
准备食材如下：苦瓜2根，红椒1个，食盐1茶匙，香醋2汤匙，葱1根，蒜5瓣，生抽1汤匙，香油2汤匙，白糖3克
具体做法如下：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌均匀即可，喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放！
做法2：苦瓜炒蛋
准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，油适量，食盐1茶匙
具体做法如下：苦瓜切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，再将苦瓜切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，锅内加油烧热，倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了！
准备：苦瓜半斤，青辣椒2两，香油、植物油、食盐、味精、白糖、香葱、生姜各适量。
步骤：
1、把苦瓜清洗干净，对半切开，挖去瓜瓤和籽，斜切成厚片，撒上少许食盐腌制片刻，挤干盐水。
2、青辣椒清洗干净，去掉籽，切成细丝、香葱洗净后拍松，切成碎末。生姜去皮，洗净后拍松，切成细丝。
3、炒锅内放少许植物油，将苦瓜倒入煽炒出水分后，盛入菜盘备用。炒锅重新上火，挡路香油烧至六成热。
4、倒入葱花、姜丝煽炒出香味，再投入苦瓜、青辣椒丝煽炒，最后放入白糖跟食盐煽炒入味。撒入味精炒匀后出锅。
我认为拌苦瓜好吃！做法：1、首先，选择嫩一点的这个苦瓜，将它清洗干净之后去瓤切成小条。
2、锅里面加水，放入一小滴油，再放入一勺盐，然后将苦瓜放在锅里面焯一下。
3、焯好的苦瓜捞出来之后用凉水冲洗一下，控干水分放到盘子里。
4、准备一个碗在里面放入一些老干妈。
5、一小勺鸡精白糖，味极鲜，在加一些醋，葱姜蒜末，或者是在加入一些自己喜欢的，这个调料都可以，然后搅拌均匀。
6、将辣椒放在盘子里的这个苦瓜上面。
苦瓜过热水一遍，再过凉水，去掉一些苦味。凉拌菜吃，可去火。一般热炒会有较大的苦味，但是一人一个口味，有的人就喜欢这个苦味。
我通常会家常小炒，买回来的苦瓜对半切开去籽，切成薄片，用盐腌一小会，杀出水份，会没那么苦，清水清洗干净。大火爆炒，加小米辣和大蒜。放入适量的调料，盐，酱油，鸡精，断生后即可。
把苦瓜切成薄片，用盐揉一揉，在用水冲洗一下备用，在打两鸡蛋调好，先炒鸡蛋在放苦瓜，
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