炸糖年糕怎么吃不会胖

年糕蒸熟，放凉切块，碗中打入鸡蛋搅散，放入年糕均匀裹上蛋液，再裹上面包糠，锅中加适量油，油热放入年糕块，中小火慢炸至定型翻面，炸至金黄控油捞出，撒上白糖即可。

1.将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；2、黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；4、锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成。

年糕本来密度就大，不怎么吸油，蒸好了的年糕切成手指头粗一两厘米宽的长四五厘米的条，整理好了再放锅开火加油，油烧之六七分热，放块年糕起小沫沫，开小中火，放入年糕炸之年糕慢慢膨胀，发黄，就可以了，这就是最快的方法，大火容易外糊里生，还容易爆炸，刚刚膨胀就捞出来，这样最省油，时间也短。

年糕相信很多人都喜欢吃吧，那么年糕怎样做的快又不会太吸油，这里是有小技巧的，下来跟着我学学吧：

首先把年糕蒸熟，放凉切块，再在碗中打入鸡蛋搅散，放入年糕均匀裹上蛋液，再裹上面包糠，锅中加适量油，油热放入年糕块，中小火慢炸至定型翻面，炸至金黄控油捞出，撒上白糖即可。美味又方便的炸年糕就做好啦。

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