用料

猪肉 120g

蛋清 30g

淀粉 40g

清水 20g

胡萝卜 30g

自制儿童肠的做法

准备食材：猪肉120g、蛋清30g、淀粉40g、清水20g、胡萝卜30g。PS： 猪肉也可以用鸡肉代替，做成鸡肉肠，胡萝卜也可以随意替换成其他蔬菜，但是不要添加太多，会营养肠的口感。

猪肉洗净沥去血水后，切成小块。PS： 在做猪肉肠的时候，最好不要用纯瘦肉，要稍微带一点点肥肉，这样搅拌好的肉馅有油脂在里面，口感就不会发柴了。

胡萝卜去皮后，切成碎末。PS： 胡萝卜一定要切得碎一些，否则也会影响肠的口感。

将猪肉和胡萝卜末放入到搅拌机中一起搅拌。PS： 最好用搅拌机来搅肉馅，这样做好的肠口感会比较细腻。如果没有搅拌机的话，买肉的时候可以让摊主多搅两遍，总之，肉馅越细腻越好吃。

肉馅搅拌好后取出，放入碗中备用。PS： 肉馅搅拌好后，一定要再仔细检查一下是否还有不易宝宝咀嚼的筋膜。

在碗中打入30g蛋清。PS： 一个鸡蛋大概是50g，而完整的蛋清大概就是30g了，所以麻麻不用太纠结这个重量哈。

将肉馅、40g淀粉、30g蛋清和20ml清水准备好，开始搅拌。

将淀粉、蛋清和清水倒入到肉馅中，顺时针搅拌均匀。PS： 加入蛋清后，会让肉肠变得更加细腻嫩滑，但是如果宝宝对蛋清过敏的话，可以额外多加20ml清水搅拌，但是口感真心没有加蛋清的好吃，而且蒸完后比较容易散掉。

周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐或者一小勺无添加酱油调味，并搅拌均匀。

最后搅拌成这种稀稠度就可以。PS： 宝妈可以搅拌成我这种程度哈，再稍微干一点也是可以的。

将搅拌好的肉馅放入到裱花袋中。PS： 如果没有裱花袋的话，可以直接将搅拌好的肉馅放入到锡纸上，尽量用小勺抹得匀一些。

用剪刀剪去一个口。PS： 裱花袋口的大小决定最后做成猪肉肠的粗细，所以给大一点的宝宝就可以往上多剪一点了，给小一点的宝宝吃，就可以少剪一点。

稍微用力挤压裱花袋，将肉馅挤到锡纸上。PS： 挤肉馅的时候，两边要留一点空白，方便最后拧起来。家里如果没有锡纸的话，也可以将肉馅放入到器皿中蒸，蒸好后切成小块就可以啦！

然后轻轻将肉馅卷起来，并系紧两边的开口。PS： 肉馅比较软，所以卷的时候可以轻一点，最好卷的圆一些呦。

将包好的猪肉肠放入到蒸锅中蒸20分钟左右。PS： 肠的粗细不同，蒸的时间也不同。大概在20分钟的时候就可以看一眼了，如果没熟的话，就再蒸一会儿。

蒸好后，就可以将锡纸剥去，给宝宝吃的时候，切成片或者直接拿在手里享用啦！做好的肠一次吃不了，可以放到冰箱冷冻起来，平时给宝宝煮面或者炒菜的时候都可以用得上。

小贴士

在做猪肉肠的时候，最好不要用纯瘦肉，要稍微带一点点肥肉，这样搅拌好的肉馅有油脂在里面，口感就不会发柴了。搅拌好的肉馅不要太干，也不要太稀。太干的话，口感就不好了，做完后就不像肠了。但是如果太稀的话，包肠的时候又不好包。所以，麻麻们可以参考一下我的比例哈。

首先需要我们准备好食材

需要准备好猪肉30g，香菇1朵，鸡蛋1个，胡萝卜15g，淀粉10g。首先我们要把猪肉切成小块儿，同时需要去掉其中的肉筋以及肉膜，之后我们把猪肉放入到搅拌机中，搅打成细腻的猪肉馅之后，我们就可以胡萝卜用擦板擦成细丝，再用刀剁的碎碎的。

之后放入香肠模具中，蒸熟即可。

1、食材：里脊肉60g、山药30g、玉米淀粉5g、鸡蛋1个。

2、做法：把切成小块的里脊肉放入搅拌机，将里脊肉搅拌打成猪肉泥。将山药去皮并清洗干净，切成小片备用。把鸡蛋的蛋清和蛋黄进行分离。

3、将分离后的蛋黄和山药放入搅拌机，搅拌成鸡蛋山药糊。将鸡蛋山药糊倒入猪肉泥中。加入准备好的玉米淀粉，搅拌均匀。

4、将搅拌好的山药猪肉糊装进裱花袋中，在裱花袋袋口剪一个约1厘米的口子。准备一些裁剪成手掌大小的锡纸。

5、将裱花袋中的山药猪肉糊均匀的挤出在锡纸上，再把锡纸像包糖果一样地包起来。待锅中水烧开后，将包好的肉肠放入蒸锅，大火蒸15分钟。

1、食材：猪梅花肉（前腿）1000克、烤肠调料90克、盐3克、白胡椒粉2克、红曲粉2克、儿童蜂蜜（可不放）30克、淀粉40克、凉白开水90克、羊肠衣5根左右。

2、猪前腿肉肥瘦相间，比例1:9或者2:8都可以。把猪肉剁成肉馅或者买肉的时候让卖肉的给绞成肉馅。

3、淀粉加白开水里搅拌均匀，除了水淀粉所有的调料都加到肉馅里搅拌均匀，然后加水淀粉，搅拌上劲儿（粘稠的状态），水淀粉可自行调整。盐和水淀粉可以自己调节。

4、羊肠衣拿出来用水把外边的盐渍洗掉，里面用灌肠器头用自来水冲洗三四遍，洗干净，用清水泡30分钟。

5、灌肠器上器放满肉馅，把泡好的羊肠衣拿出来一根，套在灌肠器头上，觉得不好套可以在头上抹掉油。

6、然后灌肠，把肉慢慢罐进肠衣，一点一点的往下拉，别灌太满，用手按一下微软就可以。一边灌肠一边用针扎孔排气。所有的肠灌好以后，按自己喜欢的长度系上绳子，每段用针扎几个排气孔，不扎孔煮的时候会暴肠。

7、然后挂起来风干肠衣，夏天可以开空调用电风扇吹，天气不热的情况下也可以挂一晚第二天煮。表皮干了用手摸一下不粘手就可以了。

8、凉水上锅开火，放两片姜，中小火，水开转小火，开盖煮，不要大火煮，容易煮暴。煮至肠浮起来就是熟了。

9、煮好放凉后把肠剪开，放冰箱里冻起来就可以了，是冰箱冷冻室冻冰的那个里面。

10、吃的时候用锅小火煎或者烤箱烤几分钟，特别好吃，皮脆肉弹，小朋友特别爱吃。

以上就是关于“1岁半宝宝怎么吃猪肉肠”的全部内容，希望能帮到你！

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