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刚晒好的香肠不需要煮。香肠是一种肉类制品，经过腌制、灌肠、发酵、晾晒等工序制成。晾晒好的香肠可以直接食用，无需煮熟。如果想要加热食用，可以用油煎、烤箱烘烤、微波炉加热等方式，加热至香肠表面微微焦黄，内部熟透即可。
看什么器材蒸。普通锅水烧开后蒸25一30分钟佳。高压锅气密后压6一8分钟左右，微波沪一般20分钟左右。
香肠一般要煮20-30分钟才可以煮开。
根据个人口味吧，一般来说，5天或是一周后就可以吃了，但是愿意吃硬一点的有嚼劲的话，可以多晾几天，没关系的。
1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米，因为香肠越短越容易晾干，晾晒出来的香肠品质越好。扎成小段的时候还要尽量保持均匀，让每段的长度基本相同，这样能保证晾晒时间基本一致。
2、扎分成小段的香肠不要急于拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。
香肠灌好后需要放置露天通风处风干，首先将香肠分开悬挂在通风处，同时做好遮阳措施，避免阳光长时间的照射，以免对香肠中的营养物质造成影响，另外香肠存放位置要远离潮湿处。
挂好的香肠怎么处理晾干呢？
香肠灌好了以后，可以用一根竹子把香肠，一根一根的挂在桌子上面，放在阴凉处晾干，千万不要放在太阳底下晒，香肠一定要把它用竹子或者用钩子钩起来，挂在阴凉处的地方，没有油烟的，没有太阳的地方晾干是最好的
自己家灌的香肠，又实惠又好吃灌香肠的材料一般就是把肉搅成馅之后，里面放上酱油，白糖，葱姜蒜剁碎，放上少量的淀粉，放上适量的盐，灌成香肠之后，一定要放到通风透凉的地方，慢慢的风干，千万不能放在太阳底下去晒，还有在蒸香肠的时候，一定要把香肠上面用牙签插上空，避免蒸的时候香肠破裂，
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