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这是因为和田大枣中含有一种叫做芦丁的物质，会引起口腔微辣的感觉。如果大枣吃多了，就是芦丁起作用了，所以会觉得辣。
我们在购买大枣的时候，要选择新鲜成熟的新枣，不要图便宜购买往年的陈枣，因为大枣放的时间越长，芦丁含量越高，吃起来越辣。尽量购买皮薄、肉质厚的大枣，可以尝的话要选择入口香甜含糖量高、核小的大枣。挑选的时候要注意不要选个小、有虫的大枣。
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