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1. 建议补充肉皮类食物：猪蹄、鱼皮、鸡爪等都富含胶原蛋白。
2. 要适量补充：胶原蛋白本质上是蛋白质，但并不是机体必需的营养，一般人群并不需要大量
前猪脚600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个，桂皮1小段，油适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，酒适量
做法
1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。
4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
1)．将猪蹄去残毛、蹄甲，刮洗干净。在蹄叉处去污垢，再用清水冲洗干净，沥干水分。
(2)将锅放在火上，放入植物油烧至六七成热时，猪蹄放入锅内炸10分钟左右，捞出沥油，再将猪蹄放入煮五香脱骨扒鸡的锅里卤2小时，待配料的味道进入猪蹄即可(必须用五香脱骨扒鸡的卤汁卤制。以中、小火卤浸猪蹄，以便入味)
猪皮炖猪蹄是一道美食，制作原料主要有猪皮、猪蹄、蒜、洋葱、香叶、八角、甘草、冰糖、山楂干、生抽、料酒、醋、盐。
下面为您提供一种做法：
猪皮放入锅中，加入适量凉水，大火烧开，把猪皮捞出来。
猪皮，再次放入锅中，再加入适量的清水，加入香叶，八角，葱，花椒粒，大火烧开，以后转小火，再煮十分钟。
把猪皮捞上来，切小块，切葱蒜末。
锅中油热，加入葱蒜炒香。
加入猪皮。
加入烧烤酱。
加入孜然粒。
加入芝麻。
盐，翻炒均匀。
此外，高压锅炖猪皮和猪蹄也是一个不错的选择：
将猪皮在开水水锅里炤一下，捞出来切成条。
准备猪蹄汤，汤里的杂质要用漏勺过滤出来。
将猪皮和猪蹄汤都倒入高压锅中。
二十分钟后关火，等高压锅的气出完了在打开锅盖。
将压好的猪皮凉一会儿后，和汤汁一起倒入容器中，盖好盖放入冰箱中冷藏一晚上皮冻就做好了。
拿出冷藏好的皮冻，将上面一层白色的油用勺子刮掉。
将做好的皮冻脱模。
将脱模的皮冻切成片，摆盘。
葱姜切成末，用小碗装好。
往装蒜姜的小碗里倒入生抽、白醋、香油、辣椒油，再放点鸡精、盐拌均匀调成汁。
您可以根据自己的口味调整做法和调料的使用量。
1.猪皮猪蹄焯水拔毛洗干净。
2.洋葱、蒜切末，所有调料准备好。
3.油锅加入冰糖、洋葱、蒜、香叶、八角、甘草、山楂干、生抽炒香。
4.放入猪蹄猪皮翻炒均匀上色。
5.将猪蹄猪皮倒入高压锅。
6.炒猪蹄的锅直接加水烧开。
7.开水倒入高压锅内，加盐、料酒、醋大火烧开，小火炖15分钟关火。
8.待放气完毕，将高压锅内的猪蹄猪皮再次倒入炒锅小火炖至汤汁不多即可。
9.装盘开吃！
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