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从功效来看，当然是隔水炖的效果是最好的，隔水炖的鱼胶营养不会流失，对于任何鱼胶都是。而且泡发的鱼胶对营养会造成一定的流失。另外，功效要好需要吃老一点的老胶，老胶的效果是最好的。很多人吃新的鳕鱼胶，加上泡发，基本是没什么效果的。
准备清蒸深海鳕鱼的家常做法的食材：
1：鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻，洗净沥水备用;
2：葱1条洗净切丝， 姜一小块5克切丝；
3：橄榄油或其他素油2茶匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙;
清蒸深海鳕鱼的家常做法：
1. 鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。
2. 小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁。
3. 将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可，清蒸深海鳕鱼的家常做法就做好了。
米村拌饭的红烧深海鳕鱼是一道比较受欢迎的菜品，口味偏辣，很下饭。但菜品的好吃与否是一个主观的评价，因为每个人的口味都可能不同。如果你喜欢吃辣，那么这道菜可能会比较符合你的口味；如果你不太能吃辣，可以提前告诉服务员，让厨师根据你的口味进行调整。
此外，米村拌饭还有其他多种菜品可供选择，你可以根据自己的喜好和口味进行尝试。同时，也可以参考其他顾客的评价和推荐，来选择适合自己的菜品。
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