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1.料酒去腥
把生羊肉用清水冲洗几遍后，切成你要小块或者丝，放进干净的盆里，倒入适量的料酒，少量的小苏打、白糖、食用盐、味精，再倒入适量的清水搅拌均匀，可以带上手套，直接用手去搅拌，让羊肉更充分的吸收调料，放置30分钟后，腥味会少很多，料酒和小苏打对腥味有很好的去除效果。
2.白萝卜去腥
白萝卜也是经常会吃到的蔬菜，平时用来跟排骨炖汤，味道非常鲜美，还有消炎止咳，排毒防癌的效果，而且白萝卜在去除腥味方面也有很好的效果，具体方法就是将白萝卜洗干净，在萝卜身上扎几个洞，将同样的把羊肉切成你想要的大小，在放入锅里和羊肉一起煮，水烧开后将羊肉捞出，就可以去除腥味了
3.白醋去腥
白醋的作用有很多，既可以生发、美白、还可以开胃，那我们今天的去腥味也能用到它，不得不说白醋是个好东西，白醋去腥味的方法很简单，把羊肉切成你想要的大小，在锅里倒入水，把白醋和羊肉一起倒进去，量的话是一斤羊肉，两百克白醋，一升水，开火煮沸后再煮十分钟就不可以了，这个时候的羊肉腥味已经几乎闻不到了，白醋还是很管用的。
4.桔皮去腥味
桔子是经常会吃的水果，酸甜清新，桔子皮用来去除腥味是在好不过的，往锅里放几个桔子皮，把羊肉放进去一起煮，煮沸后将桔子皮捞出来丢掉，再放几桔子皮进去煮，这样也是可以有效的去除腥味的。
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冷冻羊肉最好是化冻了，凉水下锅焯水，撇去血沫，浮沫，一定要撇干净，这样汤清好喝，（记住，加水一定要足够，实在不够了，可以加开水炖），再加姜片、几颗花椒粒、桂皮、肉蔻、每种不能多加，自选一种或者两种即可，或者胡萝卜一起炖，这样膻味去掉很多，吃起来鲜嫩又鲜美。
炖羊肉千万不要加八角，那味道太重了，而且串味，把羊肉的鲜美串的不好吃了。
小火慢炖2小时左右把切好的胡萝卜块加进去，胡萝卜和羊肉是绝搭，可以吸收羊肉的膻味，再次炖到胡萝卜和羊肉熟透加盐搅拌均匀再次炖2分钟即可出锅了。
问题：冻羊肉清炖如何去腥
回答：羊肉清炖去腥方法有很多种，我就说一种把羊肉解冻之后砍成小块，用清水洗干净，然后再用开水洗两到三次，还管你清炖也好，打火锅也好腥味已经尽去，清炖的话加些生姜片、及清补凉就非常的美味了，大家可以试试的。
我介意你先解冻了，多在水里浸泡，换几次水，然后用凉水下肉，加入料酒大葱姜，花椒大点，小茴香，少许肉桂，千万不要开锅了，换水那样的话，羊肉软不了，腥味会更重的，加入辣椒，胡萝卜这样就好了，盐味自己把握住，看看平时自己的口味轻重适当即可。
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